Какие салаты можно приготовить накануне праздника

Закуски, которые можно приготовить заранее: 10 популярных рецептов

Во время праздничного застолья оригинальные закуски служат прекрасной альтернативой салатам. Разнообразные бутерброды, рулеты, тарталетки, волованы лучше хранятся и способны украсить любой стол. Рецепты закусок, которые можно приготовить заранее, представлены ниже.

Жареные цукини с помидорами под сыром

• 0,5 кг цукини;
• 5 ст. л. муки;
• 200 г твёрдого сыра;
• 300 г помидоров;
• 100 г сметаны;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. соли;
• 3 ст. л. подсолнечного масла для жарки;
• небольшой пучок зелени.

1. Цукини порезать колечками толщиной 1–1,5 см. Каждый кусочек обвалять в муке.
2. Обжарить на подсолнечном масле в течение 7–10 минут.
3. Сыр натереть на тёрке, помидоры порезать кружочками.
4. Смешать сметану, соль и измельчённый чеснок.
5. Жареные цукини выложить на блюдо, смазать соусом.
6. Сверху выложить ломтики помидора.
7. Посыпать готовое блюдо тёртым сыром и измельчённой зеленью.

Тарталетки с курицей и шампиньонами

• 20–25 тарталеток;
• 200 г свежих шампиньонов;
• 100 г сметаны;
• 300 г куриного филе;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 щепотка чёрного молотого перца;
• 150 г твёрдого сыра.

1. Курицу порезать мелкими кубиками.
2. Обжарить на сковороде 10 минут.
3. Посолить и поперчить.
4. Добавить мелко порезанные шампиньоны. Жарить ещё 7 минут.
5. Выложить в начинку сметану. Перемешать.
6. По 1 ч. л. начинки выложить в тарталетки. Сверху посыпать тёртым сыром.
7. Отправить в духовку на 5 минут.

Рулет из скумбрии с морковью

• 1 большая скумбрия;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 1 щепотка соли;
• 10 г пищевого желатина.

1. Морковь потереть на тёрке, лук измельчить.
2. Обжарить на подсолнечном масле в течение 5 минут.
3. Рыбу порезать вдоль хребта, вытащить кости.
4. Получившееся филе посолить.
5. На одну половину выложить лук и морковь, посыпать желатином.
6. Накрыть сверху другой половиной филе.
7. Туго обмотать рыбу плёнкой, варить в кипятке 30–35 минут.
8. Убрать готовое блюдо на ночь в холодильник.

Заливное из горбуши

• 1 горбуша;
• 1 морковка;
• 2 куриных яйца;
• лавровый лист;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2 литра воды;
• 2 пачки пищевого желатина (по 20 г).

1. Рыбу разделать на кусочки, вытащить все кости.
2. Залить филе холодной водой, довести до кипения и варить 45–50 минут.
3. За 15 минут до готовности добавить соль, порезанную кубиками морковь и лавровый лист.
4. Яйца отварить.
5. Желатин залить кипячёной водой, оставить на 10–15 минут.
6. В тарелку выложить рыбу, морковь. Добавить порезанные крупными кусочками яйца.
7. Набухший желатин выложить в бульон, подогреть до полного растворения крупинок.
8. Залить получившейся жидкостью рыбу.
9. Остудить блюдо до комнатной температуры, затем убрать в холодильник.

Фаршированные яйца

• 10 куриных яиц;
• 250 г свежих шампиньонов;
• 50 г майонеза;
• 100 г твёрдого сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 щепотка перца;
• 0,5 ч. л. соли.

1. Яйца отварить.
2. Шампиньоны порезать кубиками, поперчить и посолить. Обжарить в течение 10 минут.
3. Яйца разрезать пополам, вытащить желтки.
4. Размять желтки вилкой, добавить майонез, тёртый сыр и измельчённый чеснок.
5. В половинки яиц выложить получившуюся массу.
6. Сверху выложить грибы.

Рулет из лаваша с форелью и сливочным сыром

• 2 лаваша;
• 200 г сливочного сыра;
• 300 г слабосолёной форели;
• 3 свежих огурца;
• пучок зелени.

1. Рыбу и огурец порезать тонкими ломтиками.
2. Лаваш смазать сливочным сыром.
3. Посыпать измельчённой зеленью.
4. Выложить рыбу и огурец.
5. Свернуть лаваш рулетом.

Роллы из огурцов

• 400 г огурцов;
• 4 куриных яйца;
• 250 г крабовых палочек;
• 50 г твёрдого сыра;
• 150 г майонеза.

1. Отварить яйца.
2. Крабовые полочки порезать мелкими кусочками.
3. Добавить тёртый сыр, измельчённые яйца, майонез. Перемешать.
4. Огурцы нарезать тонкими пластинками.
5. На каждую выложить по 1 ст. л. начинки, свернуть рулетом.
6. Готовые роллы закрепить деревянными шпажками.

Овощи на шпажках

• 1 кабачок;
• 2 болгарских перца;
• 1 баклажан;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 100 мл подсолнечного масла;
• по 1 щепотки чёрного молотого перца, базилика, кориандра;
• 0,5 ч. л. соли.

1. Кабачок, лук, помидор и баклажан порезать колечками, болгарский перец — ломтиками.
2. В подсолнечное масло добавить специи и соль. Выложить овощи.
3. Оставить мариноваться на 5–10 часов.
4. По истечении этого времени на деревянную шпажку нанизать овощи в произвольном порядке.
5. Отправить в духовку на 20–25 минут.
6. Остудить готовое блюдо, затем убрать на ночь в холодильник.

Волованы с икрой и творожным сыром

• 1 упаковка слоёного дрожжевого теста;
• 1 куриное яйцо;
• 150 г творожного сыра;
• 50 г красной икры.

1. Тесто раскатать на столе, вырезать стаканом кружки.
2. Смазать взбитым куриным яйцом.
3. Запечь основу для волованов в духовке в течение 10 минут.
4. В каждую корзиночку выложить по 1 ч. л. творожного сыра, украсить красной икрой.

Закуска «Рафаэлло»

• 300 г крабовых палочек;
• 400 г плавленого сыра;
• 3 куриных яйца;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 щепотка соли;
• 6 ст. л. майонеза.

1. Яйца отварить, потереть на тёрке.
2. Добавить тёртый сыр.
3. Заправить получившуюся массу майонезом, выложить измельчённый чеснок.
4. Перемешать и посолить.
5. Начинку скатать в небольшие шарики, диаметром 1,5–2 см.
6. Крабовые палочки потереть на мелкой тёрке.
7. Обвалять шарики в получившейся стружке.

Количество угощений на праздник в первую очередь зависит от числа гостей и главного блюда. Желательно соблюсти баланс между мясными и рыбными деликатесами и не перегрузить стол выпечкой. Также гостям можно предложить свежие овощи. Праздничные закуски не должны быть сложными, но пусть они будут аппетитными, оригинальными и разными.

Источник статьи: http://vannadecor.ru/bit/zakuski-kotorye-mozhno-prigotovit-zaranee.html

7 праздничных блюд, которые можно сделать заранее

В предновогодней суете покупок и последних рабочих дней, порой, на приготовление праздничных блюд времени уже не остается. Что делать? Приготовить все заранее! Ну, или все, что возможно.

5 января 2017 · Текст: Дарья Вейцлер · Фото: GettyImages

Юрий Лимонов

шеф-повар ресторана «Шотландская клетка»

Воспользуйтесь советами и рецептами заготовок праздничных блюд, обыкновенными и необычными, от www.parents.ru и от шеф-повара ресторана «Шотландская клетка» Юрия Лимонова. Из них можно сформировать очень вкусное и сытное меню для новогоднего стола.

1. Холодец

Самый банальный, но неотъемлемый на российском новогоднем столе, холодец можно приготовить за сутки до празднования. Он прекрасно простоит в холодильнике и дождется своего звездного часа.

Вариант обыкновенный: Холодец из индейки

Состав: шеи, ножки или крылья

Морковка, лук, зелень и пряности.

Куски индейки заливают водой, варят на минимальном огне около четырех часов. После закипания в бульон кладут целиком овощи. Через час морковь вынимают, оставляют для украшения готового блюда. Лук и остальные коренья вынимают и выбрасывают.

Мясо индейки вынимают из бульона и удаляют кости. Затем мясо варят в бульоне еще около часа. Затем бульон процеживают. Куски индейки и нарезанную морковь распределяют по формам, заливают бульоном. Остужают при комнатной температуре, убирают холодец в холодильник часов на шесть. Перед подачей заливное нарезают прямо в форме.

Шикарная альтернатива: Холодец из кабана и оленя (готовить, как предыдущее блюдо)

Источник статьи: http://www.parents.ru/article/7-prazdnichnyx-blyud-kotorye-mozhno-sdelat-zaranee/

Праздничные салаты

Салат «Мимоза» классический 4.6 360

Всем знакомый салат, подходящий для праздничного стола по любому поводу. Салат Мимоза — классический рецепт салата лёгкий в приготовлении и невероятно нежный на вкус. . далее

Сельдь под шубой 4.5 73

Какой салат первым приходит на ум, когда речь идёт о праздничном столе? Уверена, что это сельдь под шубой. Её готовят в каждом доме, и я не исключение. Смотрите, как приготовить сельдь под шубой! . далее

Салат «Грибная поляна» 4.6 73

Салат Грибная поляна — это очень вкусный и нарядный салатик к празднику. Салат выглядит настолько эффектно, что у ваших гостей останется только один выход — быть в восторге! Обязательно попробуйте! . далее

Салат Подсолнух 4.6 42

Вкусный салат с куриным мясом, шампиньонами и маслинами, красиво оформленный в виде подсолнуха. Его можно подать к новогоднему праздничному столу, на любое семейное торжество и просто в будний день. . далее

Крабовый салат из крабовых палочек 4.6 27

Предлагаю вам классический рецепт приготовления салата из крабовых палочек с кукурузой и огурцом. Салат с крабовыми палочками будет отличным украшением праздничного стола по любому поводу! . далее

Салат-закуска «Ёлочные шарики» 4.5 22

Такую закуску можно приготовить в считанные минуты, она красиво и празднично смотрится на столе, тем более шарики прекрасно хранятся в холодильнике, охлажденные они еще вкуснее! . далее

Салат «Оливье» классический с колбасой 4.7 22

Ни одно праздничное застолье не обходится без разнообразных салатов. Самым популярным среди них был и есть салат «Оливье» в разных его вариациях. Сегодня предлагаю классический вариант этого салата. . далее

Салат «Суши» 4.2 21

На скорую руку такой салат не приготовить, к тому же желательно выложив салат послойно, дать ему хотя бы пару часов настояться. Зато получится очень вкусное, изысканное и праздничное блюдо! . далее

Салат «Изумрудная россыпь» 4.2 19

Этот салат сытный и вкусный, кусочки киви напоминают изумруды, благодаря этому салат по-настоящему праздничный и нарядный! Сочетание продуктов многим придется по вкусу, смотрите мой рецепт салата! . далее

Салат «Ананас» с курицей и сыром 4.7 14

Вкусный салат в роскошной подаче, такое блюдо украсит любой стол. Подобным образом можно оформить любой салат. Я предлагаю приготовить салат «Ананас» с курицей и сыром. . далее

Салат слоеный с креветками 4.7 14

Не знаете, каким салатом удивить своих гостей на праздник? Приготовьте им салат слоеный с креветками — такого они точно не пробовали. Помимо креветок, в этот слоеный салат идут картошка и яйца. . далее

Салат «Париж» 4.1 14

Вкусный и сытный салат из серии «на скорую руку». Можно приготовить салат «Париж» и для семейного ужина, и для любого праздничного стола. . далее

Селедочный чизкейк 4.5 13

Такого вы точно еще не пробовали! Эта селедочка под шубой не только удивит ваших гостей, но и покорит всех нежным вкусом. Ничего сложного, самые обычные продукты, но какой результат, смотрите скорее! . далее

Оливье с тунцом 4.5 12

Предлагаю приготовить оливье с тунцом. Немного необычный вариант на первый взгляд, но получается довольно вкусно и пикантно. В преддверие праздников оформим салат в виде рождественского венка. . далее

Греческий салат классический 4.3 9

Греческий салат – отличный вариант простого и легкого овощного салата, который будет незаменимым и на праздничном, и на повседневном столе. Благодаря оливкам и сыру этот салат необычный и пикантный. . далее

Салат «Гранатовый ошейник» 4.4 9

По Восточному календарю символ Нового 2018 года — Земляная Собака. И чтобы ее задобрить, на праздничный стол поставим давно знакомый нам и богатый по вкусу салат в виде «драгоценного ошейника». . далее

Салат с уткой и грушей 4.4 9

Очень вкусный салат из утиной грудки, адыгейского сыра, груши, вяленой клюквы для вашего праздничного стола. Салат заправляется соусом из соевого соуса, апельсинового сока, горчицы и оливкового масла. . далее

Салат с говядиной и кукурузой 5.0 8

Сытный и очень вкусный салат с говядиной. Состав простой, а приготовление не отнимет много времени. Попробуйте! . далее

Салат «Сапог Деда Мороза» 4.3 8

Хочу предложить вам вкусный рецепт салата к Новогоднему столу, оформленного в виде сапога Деда Мороза. Такая яркая и оригинальная подача удивит и порадует ваших родных и гостей. . далее

Салат «Элегия» 4.2 8

Неожиданным открытием стал для меня этот простой, но очень вкусный салатик! Никогда бы не подумала, что подобное сочетание так порадует и понравится. Рецепт взят Роксаны Бабаян. . далее

Салат с сырными шариками 5.0 8

Такие салаты на праздничном столе всегда приковывают взгляд и внимание гостей! Но ведь это не только красиво и необычно, но ещё и очень вкусно! Приглашаю к столу! . далее

Салат с курицей и колбасой 4.3 7

Сытный, нарядный и сочный слоеный салат, который украсит Ваш праздничный стол и порадует вкусом. Мужчины оценят салат вне всякого сомнения и попросят добавки! А ведь это лучший комплимент хозяйке! . далее

Салат корейский «Калейдоскоп» 3.8 7

Рецепт нашла на просторах интернета. Салат покорил меня своей простотой приготовления и нежным вкусом. Можно подать его самостоятельно, а так же с гарниром из риса или картофеля. . далее

Салат «Монетка на счастье» 3.3 7

Перед вами интереснейший рецепт вкусного и сытного салата, который станет идеальным дополнением к семейному ужину, а также будет прекрасно смотреться на праздничном столе. Попробуйте приготовить его! . далее

Русский салат «Оливье» 4.8 7

Самый популярный русский салат — «Оливье». Именно в таком варианте знает его каждый, от мала до велика, всеми любимый и праздничный салат! . далее

Салат-торт «Селедка под шубой» 4.8 7

Какой же Новый Год без «Селедочки под шубой»? Предлагаю сделать его необычным, удивить гостей и близких. Приготовим салат-торт! Итак, смотрите рецепт, надеюсь, вам понравится. . далее

Салат «Египетская пирамида» 5.0 7

Этот салат, в первую очередь, привлек мое внимание названием и оригинальной подачей в виде египетской пирамиды. Кроме этого, салат из печени трески, соленого огурца, яиц и сыра, вкусный и сытный. . далее

Салат «Осенний гриб» 5.0 7

Осенний стол предлагаю украсить таким симпатичным салатиком из грибов. Внутри сам салатик можно отрегулировать на свой вкус, чего-то добавить или заменить. . далее

Салат «Рубиновый браслет» 4.6 6

Этот нарядный и яркий салат обязательно станет украшением стола. Он оставит самые приятные воспоминания. Это вкусный и сочный «Рубиновый браслет», красивый и аппетитный. Приступим к приготовлению! . далее

Салат «Печенкин» 4.8 6

Вкусный и простой в приготовлении салат из печени и овощей. Можно подать к праздничному столу или украсить обычный ужин. Печень берите на свой выбор, подойдет говяжья, свиная или куриная. . далее

Праздничный мясной салат 4.6 6

Перед вами рецепт, как приготовить праздничный мясной салат, который поразит ваших гостей своей оригинальностью и неповторимым вкусом. Будьте уверены, такого вы уж точно еще не пробовали! . далее

Рыбный салат «Приятная гармония» 4.2 6

Предлагаю попробовать легкий и повседневный салатик из консервированной скумбрии и зеленого горошка. Консерву можно выбрать на свой вкус, например купить тунца в масле. . далее

Салат на Год Крысы из вареной колбасы 4.5 6

Простой, но очень вкусный салат, который можно смело поставить на новогодний стол. К украшению подключайте своих деток, для них это занятие станет истинным удовольствием. . далее

Салат «Шпроты под шубой» 4.5 6

Селедка под шубой – всеми любимый и уважаемый салат, который считается по-настоящему новогодним. Если вы хотите поэкспериментировать со вкусом привычного блюда, то сделайте салат «Шпроты под шубой». . далее

Новогодний салат в стакане за 5 минут 4.7 6

Не всегда есть время и возможность основательно подготовится к праздничному столу, поэтому предлагаю экспресс-рецепт «Новогодний салат в стакане за 5 минут»! Смотрите и пробуйте! . далее

Салат «Карусель» с корейской морковью 4.3 6

Яркий, красивый и вкусный слоеный салат, который подойдет и для обычных будней, и для любого праздничного стола. Готовится просто и быстро, особенно если подготовить все ингредиенты заранее. . далее

Сельдь под толстой шкурой 4.4 6

Не так много времени осталось до Новогодних праздников! Предлагаю приготовить cеледку под толстой овощной «шкурой». Это старое блюдо на новый манер! Вкусно, просто, быстро и очень вкусно! . далее

Салат «Мимоза» новогодний 4.5 6

Этот праздник раз в году, поэтому предлагаю приготовить настоящий салат «Мимоза». В повседневной жизни мы заменяем картофелем сыр, а сегодня сделаем праздничный новогодний салат с тунцом и сыром! . далее

Заливной салат с креветками и авокадо 4.6 6

Новогодний стол должен быть ярким и праздничным, а главное – вкусным! Предлагаю разнообразить его интересным заливным салатом с креветками и авокадо. Смотрите мой рецепт! . далее

Салат «Оливье» с курицей 3.6 6

В оригинальном рецепте этого салата использовались рябчики, но они как были деликатесом, так и остаются. Поэтому я расскажу, как приготовить салат «Оливье» с курицей: не столь изысканный, но вкусный! . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

К примеру, существует большое количество рецептов, как сделать вкусные салаты на праздник в форме чего-либо, в таком случае вам придётся немного «повозиться» с оформлением, зато здесь есть, где разгуляться вашей фантазии. Однако ничуть не меньше существует и вариантов, как приготовить праздничный салат дома, просто смешав необходимые ингредиенты в салатнике. Главное — подберите нужный вам вариант, опираясь на ингредиенты, а вопрос, в каком виде подать блюдо к столу, решится уже сам собой. Наши лучшие рецепты праздничных салатов с фото — вам в помощь!

Источник статьи: http://povar.ru/menu/prazdnichnye_salaty/